Le ricette italiane
Home | Aperitivi | Antipasti | Primi Piatti | Secondi piatti | Contorni | Sughi e salse | Dolci | Contatto | Pubblicità | Recipes in english  
Le ricette
Ricerca libera

Pagina Facebook di Ricette della nonna



Secondi piatti
Raccolta di ricette di secondi piatti. Dalla polenta al brasato. Dal pesce spada al baccalà. Secondi piatti di carne, di pesce, di verdure e a base di formaggio. Preparazioni e ricette semplici da preparare in ogni cucina per il piacere della tavola.

Arrosti e Polpettoni
Carni bianche
Carni rosse
Formaggio
Hamburger
Involtini
Paste e pastelle
Pesce
Polenta
Polpette
Salsiccie
Selvaggina
Uova e Frittate
Varie
Verdure

Suggerisci una ricetta...

  Una ricetta a caso...

Cinghiale o Cignale dolce-forte

Ingredienti:
1 kg cinghiale
Carota
Sedano
Cipolla
prezzemolo
30 gr prosciutto grasso
Olio di oliva
Farina
Sale e pepe

Ingredienti per il dolce-forte:
40 gr Uva passolina
30 gr Cioccolata
30 gr Pinoli
20 gr Candito a pezzetti
50 gr Zucchero
Aceto

Preparazione:
Fate un battuto con mezza cipolla, la metà di una grossa carota, due costole di sedano bianco lunghe un palmo, un pizzico di prezzemolo e grammi 30 di prosciutto grasso e magro. Tritatelo fine colla lunetta e ponetelo in una cazzaruola con olio, sale e pepe sotto al cignale per cuocerlo in pari tempo. Quando il pezzo ha preso colore da tutte le parti, scolate buona parte dell'unto, spargetegli sopra un pizzico di farina, e tiratelo a cottura con acqua calda versata di quando in quando. Preparate intanto il dolce-forte in un bicchiere con tutti gli ingredienti ingredienti e gettatelo nella cazzaruola; ma prima passate il sugo.
Aceto quanto basta; ma di questo mettetene poco, perché avete tempo di aggiungerlo dopo. Prima di portarlo in tavola fatelo bollire ancora onde il condimento s'incorpori.

Note: il dolce-forte viene meglio se fatto un giorno per l'altro. Se lo amate più semplice componete il dolce-forte di zucchero e aceto soltanto.
Nello stesso modo potete cucinare la lepre.

Altre ricette con...
Cinghiale Cignale dolce-forte uva canditi pinoli selvaggina


Autore: -




Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite
Crostini al parmigiano

Tortiglioni al forno

Torta salata di pane secco

Dolce all'ananas

Ciambellone con sorpresa

Cinghiale al limone

Arrosto di vitello all'arancia

Spaghetti al limone

Penne tonno, gamberetti e zucchine

Coniglio alla Pistoiese

Impanata di pancetta

Fiori di zucca ripieni

Ricette Veloci e semplici

Ricette Dietetiche

Ricette senza glutine per ciliaci

Ricette Vegetariane

Ricette per bambini


Collabora con noi!FAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Menu delle festeMenu delle feste
Pranzo di Natale

Cenone di Capodanno

Cena di San Valentino

I dolci di Carnevale

Pranzo di Pasqua


LE RICETTE DELLA NONNA
L'EBOOK DA CUI E' PARTITO TUTTO! SU Ebooksitalia.com

Menu delle festeOroscopo in cucina
Scopri se gli astri ti aiutano in cucina...
Tutti i mesi l'oroscopo per scoprire come sarai in cucina, in amore e sul lavoro!
Guarda l'oroscopo in cucina!

News Sagre e eventiNews ed eventi
Notizie, manifestazioni, eventi, sagre e curiosità sulla cucina e dintorni!

27-28/02 LÒM A MÊRZ nel parco del Delta del Po

Latte, salmone, verdure e altri alimenti contro la sindrome metabolica in menopausa

Le sagre di fine febbraio

Oltre al personal trainer ora c'e' il Personal Chef

21 marzo Bereguardo: visita al Parco Ticino e Cascine Orsine


Tutte le notizie...

Aggiungi una notizia

Mercatino per la famiglia di carrozzine, passegggini, etc.

© 2005-2010 Simonelli Editore Srl P.Iva 1162060156 - Golem100 Srl P.Iva 03550450963 - All rights reserved