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Crema vellutata agli aromi

Ingredienti: 600 g patate 30 g burro 800 ml latte 2 cipolline coste di sedano prezzemolo basilico 400g pancarrè rosmarino salvia 120 g parmigiano grattugiato sale Preparazione: Cuocere le patate sbucciate e a pezzetti nel latte. Tritare tutti gli aromi, farli rosolare nel burro, salare e quando sono cotti tuffarli nella pentola col latte e le patate. Cuocere per qualche minuto, poi frullare il tutto col frullatore ad immersione. Aggiungere un pò di burro e parmigiano e servire con i crostini di pane, ottenuti dal pancarrè dorato da entrambi i lati e tagliato a cubetti.

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